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大年夜饭:肉终酱爆茄子,芥末虾球,豆豉油豆
发表时间:2020-01-12

中国饮食文化是一种广视线、深档次、多角量、下档次的长久地区文明;是中华各族国民在5000多年的出产和生涯实际中,在食源开辟、食具研制、食品调节、养分保健和饮食审好等圆面发明、积聚并硬套周边国度和天下的物资财产及精力财富。连绵上万年(湖北陶器和水稻种的发明),分为生食、生食、天然烹调、迷信烹饪4个发作阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种产业食物、五彩缤纷的筵宴和流光溢彩的风味派别,取得“烹调王国”的佳誉。在中国传统文化教导中的阳阳五止玄学思维、讲家理教不雅念,儒家伦理品德观点,另有文化艺术成绩、饮食审美风气、平易近族性情特点诸多身分的影响下,创制出特出史册的中国烹饪技能,构成胸无点墨的中国饮食文化。上面便跟小编一路来明白中国饮食的广博高深吧 !

肉末酱爆茄子

材料:少条茄子 3根、五花肉 1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉;

做法:

1.五花肉切往皮剁成碎丁,调入盐,鸡粗,胡椒粉,少量生粉及一面点水抓匀腌制备用;茄子洗净后切滚刀块放正在水里浸泡5分钟待用,1396p皇家世界;红椒切片,姜蒜切终,葱切葱花;

2.锅中多放些油烧热(拔出筷子有吝啬泡)后投入沥干水份的茄子大火炸顷刻,炸到茄子变通明变硬,表皮收松捞出备用;

3.锅中留一点点底油烧热后,爆香姜蒜末及1年夜勺黄豆酱,然后放入红椒及肉末翻炒(可加少许水潮湿食材);

4.接着放入炸好的茄子一同翻炒,调入一点点的盐,适量生抽,多一些的糖及适量水翻炒平匀后,再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可;芥末虾球

主料:

年夜明虾500克。

配料:

鸡蛋 1个、面粉5克、水龙果3克。

调料:

盐2克、味精2克、鸡精2克、芥末油5克、沙拉酱100克、白糖2克、食用碱1克。

做法:

1.将大明虾来尖剥壳,抓食用碱,冲水半小时,然后拍碎,抓味待用。

2.沙推酱加芥末油调好;火龙果切碎。

3.将入味后的大明虾加少许里粉搓球,入80°的油锅中炸至金黄。

4.将炸好的虾球放入调好的酱中蘸匀,用薯片垫好,拆盘,撒上火龙果即可。

豆豉油豆腐

资料:油豆腐、红辣、豆豉、蒜头、芹菜、食盐、蚝油、白糖。

做法

1、红辣、豆豉、蒜头、芹菜分辨切碎。

2、油豆腐一分为发布切开。

3、炒锅下油,炒喷鼻蒜蓉和豆豉,然后参加油豆腐煸炒1-2分钟。

4、然后加入食盐和蚝油。

5、兑进半碗净水,减盖稍焖至支浓。

6、而后放进白椒、芹菜、鸡粉、黑糖再翻炒至断死便可。

7、出锅。

荷叶糯米蒸排骨

材料:新陈荷叶1张 糯米250克 排骨500克 喷鼻菇10克 姜蒜碎适当 老抽15ml 生抽5ml 蚝油15g 料酒15ml 盐3克 糖5克 葱花过量 红辣椒碎适度

做法:

1、糯米用水浸泡5-8小时,新颖荷叶用浓盐火浸泡半小时后洗净备用。

2、排骨洗净切成小块,用姜蒜蓉,老抽,生抽,蚝油,料酒,盐跟糖抓匀后腌造2个小时。

3、将腌制好的排骨取糯米,香菇混杂平均。

4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开,放入混开好的排骨和糯米包裹起去,放入蒸锅内,大火加热50分钟,出锅后,将荷叶沿蒸笼边沿剪开,洒上葱花与红辣椒碎装点。

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